Como selecionar as castanhas?
Em primeiro lugar, é essencial selecionar castanhas de alta qualidade. No supermercado ou no mercado local, prefira aquelas que tenham uma casca brilhante, sem manchas escuras e que pareçam pesadas quando seguradas. Esses são sinais de castanhas frescas e saborosas.
Que ingredientes necessita para as cozinhar?
Castanhas
Água
Sal grosso (opcional)
Como cozê-las?
Instruções:
Depois de escolher as melhores use o cortador e corte-as, uma vez que tal irá permitir que o calor penetre e facilite depois na hora de descascar. Quando todas estiverem cortadas, coloque-as numa panela grande. Cubra-as com água fria e adicione sal a gosto. Leve a panela ao fogo médio-alto até que a água comece a ferver. Em seguida, reduza para fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos.
O tempo exato de cozimento pode variar dependendo do tamanho e da frescura das castanhas, portanto, o ideal é que vá verificando com um garfo para ver se elas estão macias.
Quando atingirem o ponto ideal para si, escorra a água quente e coloque-as num recipiente com água fria. Isto facilitará o processo de descascar. Depois de descascadas, coloque-as numa travessa e sirva.
Como assá-las?
Instruções:
Primeiramente, lave muito bem as castanhas. Com um cortador manual faça um corte em “X” em todas elas. Logo em seguida, coloque as castanhas numa taça e cubra-as com água. Junte sal grosso e deixe repousar durante 20 minutos.
Disponha-as num tabuleiro, evitando sobrepô-las e polvilhe sal grosso.
Finalmente, leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido a 200ºC e deixe assar durante 40 minutos ou até que fiquem douradas.
Como cozinhá-las na Air Fryer?
Instruções:
Pré-aqueça a air fryer a 160°C a 180°C por alguns minutos. Depois, espalhe as castanhas na cesta numa única camada e tempere com sal. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, agitando a cesta após 5 minutos, até que fiquem douradas e crocantes. E, por fim, estão prontas para tornar a sua tarde mais quentinha e saborosa.
Cortador de castanhas: o que é e onde comprar?
Este é o instrumento perfeito para cortar as cascas das castanhas de forma rápida e segura. Pode ser usado seja qual for a sua finalidade: cozer ou assar. Podem ser encontrados em várias lojas, nomeadamente Tescoma; Espaço Casa; Worten e/ou Fnac. Os preços variam entre os 7€ e os 10€.
